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菜花和西兰花有什么区别

菜花和西兰花的区别主要在于叶片的不同、花球的不同、营养价值的不同和烹饪手法的不同。菜花的叶片是灰绿色的椭圆形,花球白色,多为炒制,而西兰花的叶片是蓝绿色,花球绿色且花蕾密集,营养价值高,适合凉拌。

1、叶片不同

菜花的基部所生长出安庆有看癫痫病医院吗 来的叶片为长圆形或椭圆形的,顶部的叶片则为圆形,有细齿状的边缘,有时叶片上会有几个小的裂片,呈现出翅状,呈灰绿色,而西兰花的叶片虽然形态相似,但颜色是蓝绿色或深蓝绿色,有明显的区别。

2、花球不同

西兰花和菜花的花球也有很明显的不同,菜花的花球在幼年期为黄色,成信阳青少年癫痫医院熟之后变为白色或是青白色,是由甘蓝演变而来的,绝大多数都是白色,而西兰花的花球是绿色或深绿色的,表面的花蕾要更加密集一些。

3、营养价值

菜花中含有大量的蛋白质和碳水化合物等,还有食物纤维和维生素以及部分矿物质,但西兰花的营养价值要比菜花更高,其中的维生素A的含小孩出现全身抽搐的原因量和胡萝卜素的含量几乎百倍于同等重量的菜花,因此更多的是作为一种健康食品存在。

4、烹饪手法

菜花一般都是与各种其余的食材进行炒制的,如炒猪肉或炒青菜等均可,同时还能够泡制泡菜,而西兰花更适宜用凉拌和清炒的方法进行炒制,炒制的时候注意不要炒过头,否则营养损失严重癫痫病人吃什么食物能控制发作 还会使食材有一股强烈的硫磺味。

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