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番薯的食用价值番薯

旋花科草本植物番薯的块根。又称红署、金薯、土瓜、地瓜、红苕、白薯、甘薯、山芋等。块根有白色、黄色、淡紫红色等不同。我国各地均有栽培。冬季采取,洗净,除去须根鲜用,或切片、晒干备用。

[性能]味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用)。

[参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素(红皮黄心薯所含较多)等成分。

[用途]用于脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

[用法]生、熟皆宜,吃法很多。

[注意]本品生、熟性能有别,已如前述。诸薯中,白心者味稍淡,但质脆多汁,生食较好。黄或红心者味较甜,但质紧实,汁略少,以熟食为好。

“中满者不宜多食,能壅气。”(《本草纲目拾遗》)胃酸多者亦不宜多食,多食令人反酸。素体脾胃虚寒者,不宜生食。

1、红糖煮番薯:番薯500g,红糖60g。加水适量煮至熟透,食薯喝汤。

源于《金薯传习录》。其中说:“酒食老年癫痫的治疗内伤,因湿成热,因热成黄者,用此薯煮食,其黄自退。”现变通如此,亦可作黄疸(病毒性肝炎)的辅助治疗。

2、薯粉蜜膏:干番薯片100g,研磨成粉,用水调匀。以水火煮熟变稠时,加蜂蜜50g,一内煮沸即成。

《金薯传习录》说:“痢疾……若湿热所致,……用此薯蒸熟,以芍药汤频频嚼服,或薯粉调冬蜜服,亦愈。”今变通其法,可作痢疾的辅助治疗。

原料:番薯500克,鸡蛋1个;白糖200克,干淀粉、面粉各适量

1、番薯洗净,削去外皮,切成滚刀块;鸡蛋打入碗内,加适量水调匀,加面粉、淀粉调成稀糊,将番薯块放入挂匀。

2、锅置火上,下油,小火烧至四成热,将番薯块逐个放入油中炸透后捞出;转大火将油烧至八成热,将薯块回锅,炸至金黄色,皮脆里软时关火捞出。

3、将油倒出,留少许在锅内,烧热后下白糖,不停翻炒至糖化开,出黄色小泡时,将炸好的番薯下入,洒少许凉水,翻两三个身,即可起锅倒入事先抹好油的盘中。安徽癫痫医院怎么样?p>

原料:黄心番薯一个、姜两片、冰糖100克

锅中放水,放入姜片,烧开

水开后,番薯快速刨皮切块(动作慢了番薯接触空气会氧化变黑),放入锅中。煮开后立即转小火,煲15分钟左右至全熟

倒入冰糖,冰糖融化即可关火出锅

健康共享:提高免疫力、抗衰老、抗癌、通便减肥

原料:小番薯1个、山药一根、红枣5个 、冰糖适量

山药、番薯分别去皮、切丁

将山药丁、番薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅

汤盅中加入适量水

将汤盅放入微波可用蒸笼,冷水起锅,中高火蒸18分钟

加入冰糖,继续中高火蒸18分钟,至冰糖溶化,搅匀即可食用

健康功效:延年益寿、降低血糖、健脾益胃助消化、滋肾益精

原料:番薯一个、汤圆粉适量、水

番薯蒸熟,用筷子可以轻松插穿就可以了。刨去六安癫痫病治疗贵吗?外皮用勺子把它搅成番薯泥

在番薯泥中加入汤圆粉,番薯与汤圆粉的比例是2:1

加入少量的水,水要一点一点的加。汤圆粉(糯米粉)的吸水性不高,水加多了面会稀

将原料活成番薯面团

取少量的番薯面团,用手掌搓圆

确保每个小汤圆都差不多大,锅中做水,水开后下入汤圆,待汤圆漂浮起来后再煮五分钟就可以享用了

原料:番薯250克、糯米粉100克、芝麻适量、玉米粉50克、糖50克

做法:

将番薯去皮,切块蒸熟,捣烂成茸

筛入糯米粉、糖粉和玉米粉,加清水搅拌均匀成面糊

加入芝麻,搅匀

锅烧热,放少许油,将面糊倒进锅里,摊开,小火慢慢煎至金黄色,反转到另外一面煎至金黄色即可

健康功效:通便、延年益寿、芝麻能防止皮肤炎症、养血护肤、滋补养生、促进骨骼发育、预防高血压、维护头发健康、素食癫痫寿命有影响吗者宜多食芝麻、护发、防治皮肤炎症

用料:蒸熟的番薯100g、低筋粉70g、鸡蛋3个 、红糖20g 、玉米油35g、牛奶50g 、炒熟的黑芝麻、砂糖15g

番薯切成1cm大小的丁,备用

蛋黄蛋白分离,蛋黄放入盆中,加入红糖,玉米油、牛奶混合

筛入粉搅拌至光滑

加入番薯丁和黑芝麻,用打蛋器将红薯略压碎,混合均匀

蛋白加入几滴白醋和15g白砂糖,打发至拉出直立的小尖角

把打发好的蛋白分三次与面糊拌匀,成光滑的面糊,倒入模具中,轻轻震出气泡;烤箱预热170度35分钟,出炉后立刻倒扣晾凉

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