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蒸蛋糕制作方法及步骤

主料:

鸡蛋(3个)

辅料:

白糖(35克)、盐(1克)、白糖(35克)

做法步骤治癫痫病哪家医院好

1、准备食材。

2、将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中,先将蛋黄打散。

3、在蛋黄中加入5克白糖、1克盐、50克面粉,搅匀。

4、筛入低筋面粉,用橡胶刮刀翻拌均匀,待用。

5、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬治疗老年人癫痫的疗法汁,使用欧贝尔料理棒打蛋器将其打出粗气泡。

6、分三次加入白糖:先加入三分之一。打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖。打至蛋清有明显划痕时加入第三次白糖。再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起欧贝尔打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角。

7、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中,用橡大庆治疗癫痫病的医院胶刮刀将其翻拌均匀。

8、蛋白霜分2次倒入蛋糕糊中,断续翻拌均匀。

9、将做好的蛋糕糊倒入模具中,然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出,盖上保鲜膜,用棉线扎紧,再用牙签在上面戳几个小孔。

10、蒸锅中放入适量的水,大火烧开;然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,中火,癫痫病发作会死人吗隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与桂圆、百合、银鱼搭配;与豆浆、鹅蛋、豆奶相克,同食可能会引起不适;

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