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最正宗快手豆腐皮凉菜的做法

主料:

肉眼牛排(适量)、薄豆腐皮(适量)

辅料:

嫩叶沙拉(适量)、洋葱(适量)、鲜罗勒叶(适量)、蕃茄(适量)、热狗面包(适量)、香菜(适量)、百里香(适量)、海盐(适量)、研磨黑胡椒内蒙古治癫痫那家好(适量)、橄榄油(适量)、红糖(适量)、酿造米醋(适量)、蒜泥(适量)

做法步骤:

1、牛肉品质不错。

2、罗勒叶足够新鲜有精神而且都是嫩叶。

3、为了节约时间,先烧一小锅热水,等会儿用来焯豆腐皮。牛肉两面均匀萨撒以海盐和研磨黑胡椒,10min后用厨房纸轻压拭干,再补充一些盐,均匀涂郑州专科治疗癫痫病医院排名?抹足够量的橄榄油,撒上百里香叶静置片刻。

4、预热烤锅或者铸铁锅,等下煎牛排用。豆腐皮切细丝,入水焯1min,蕃茄1个切片用于三明治,一个去籽(直接把籽吃掉吧,好吃又营养)切小块用于凉菜。在空的搅拌碗中混合豆腐皮、蕃茄块、香菜碎,淋入橄榄油(足量,让整盘凉菜看起来亮晶晶才好)、米醋、海盐、黑胡椒、红糖(一点就好),用手抓匀,放入冰箱冷藏。

5、等到锅子足够焦作正规癫痫病医院热(手柄已烫手)时,放入肉片,具体时间很难说,我一般不掐时间,还是看具体肉的情况,当烤纹已经明显呈深焦糖色并且侧面逐渐由下向上变色时翻面,。

6、翻面后可以通过按压肉块感受熟度,因表面略焦要按压深一些才能感觉到,有弹性且有一定软度(拇指掐中指时虎口的硬度)就是差不多medium。总之,保险的做法是,对于1cm后的肉眼排来说,首先保证锅子足够热,每面2min即可,需要再熟一些就河南哪家治癫痫病更好—这家癫痫医院更专业交给预热好180度的烤箱吧。

7、取下牛肉切斜刀片待用(记得是斜刀片),利用余温烤一下切开的面包。

8、然后就是最棒的mix&match!这么棒的肉片我推荐还是不要sauce咯,这样吃感觉很不错,肉汁会浸入面包,靠着洋葱和酸黄瓜提亮一些口感,这一口三明治还没咽下去的时候再来一口混着蕃茄和香菜的豆腐皮,你一周的工作就这样结束了!。

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