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家庭酥焖鲫鱼的做法步骤

主料:

鲫鱼(适量)、淀粉(适量)

辅料:

葱(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、生抽(适量)、老抽(安徽看癫痫比较好的医院适量)、料酒(适量)、五香粉(适量)、高汤(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)

做法步骤:

1、鲫鱼杀洗干净擦干水份,加生抽料酒和葱姜碎腌上。

2、腌好的鱼拍上干淀粉。

3、坐锅烧油,油要热到冒烧的程贵阳公立医院治疗癫痫度,放鱼入锅炸制。

4、炸好的鱼要回一下锅,保证鱼炸透。

5、倒出热油,留下低油,将葱段姜片辣椒放在锅中爆一下。

6、将鱼放在锅中,。

7、加上调料(糖醋老抽生抽料酒),看到的白色调料为糖,这个菜糖和醋的用量都比较大。

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8、加上高汤,大火烧开,转小火焖至鱼完全入味儿,关火焖在锅中。

9、这道菜可以冷吃也可以热吃,热吃最好用蒸的方法加热,避免鱼被弄碎。

鲫鱼的热量(卡路里)108千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆渭南那个医院看癫痫病好固醇含量过高;具有增强体抗力、通乳汁、明目益智等功效;可与红豆、枸杞子、芋头搭配;与茶、芥菜、冬瓜相克,同食可能会引起不适;

淀粉的热量(卡路里)364千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

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